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从零开始做餐饮·开店篇

从零开始做餐饮·开店篇

作者:宋宣

2020.1.1 出版

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主编推荐语

千万中国餐饮人认可“餐饮红宝书”。西贝莜面村创始人贾国龙、麦当劳亚太区前副总裁李明元、上海华与华营销咨询有限公司董事长华杉作序推荐。

内容简介

2016年面世的《从零开始做餐饮》,被千万餐饮行业从业者誉为“中国餐饮红宝书”,在行业内备受好评,改变了餐饮市场缺少系统性图书的现状。 作为《从零开始做餐饮》的更新版,宋宣在这本书中详细介绍了近几年涌现的大量餐饮开店“新玩法”,并聚焦于开店准备期和开店过程中的具体问题和解决方法,把知名餐饮企业的开店攻略掰开揉碎,毫无保留、简单直白地分享了中国餐饮行内人的成功秘诀,让圈外人轻松入行,让圈内人少走弯路: 店铺开在何处更易获得更大客流;如何装修才能增加空间利用率;菜单如何制定才能提高客单价;招聘需求如何写更容易招到好员工;食材采购怎么做更便于执行和管理…… 本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表,从选址装修、菜单设计、客源获取、员工招聘、质量管控等9个方面,系统梳理了餐饮人的迫切需要,但很难直接获取的知识,让开店不再是入行的难题。

出版方

中信出版集团