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被误解的盐:你可能需要吃咸点(方寸系列)

被误解的盐:你可能需要吃咸点(方寸系列)

作者:[美] 詹姆斯·迪尼科兰托尼奥

2021.3.1 出版

可语音朗读

已下架

主编推荐语

以健康和幸福之名,让盐成为餐桌上的主角。

内容简介

一直以来,我们对盐这种矿物质都存在误解,认为多吃它对身体有害,认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的。 当代科学怎样看待这种矿物,吃盐真的对身体有害吗,盐如何影响人类的健康? 事实上,如果盐的摄入量不够,会导致身体进入半饥饿模式,产生胰岛素抵抗,消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少,会增加血压和静息心率。我们需要盐,以便结合水,滋养细胞,传输神经信号,刺激肌肉收缩,保障适当的消化和呼吸,维持适当的心脏功能。

出版方

社会科学文献出版社