高职高专院校咖啡师专业系列教材·咖啡基础

作者：逯铮

2015.8.1 出版

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主编推荐语

《咖啡基础》：咖啡知识的必备读本。

内容简介

《咖啡基础》从咖啡的起源讲起，讲述了咖啡的故事，介绍了咖啡豆的种类，咖啡豆的种植、采摘，咖啡豆的加工、储存、运输，咖啡生豆的烘焙、研磨，咖啡杯测与品鉴，咖啡香的鉴别，咖啡与健康、养生等多方面的知识内容。《咖啡基础》可作为高职高专学生学习咖啡知识的教材，同时也可作为初学咖啡的人士学习咖啡知识的自学读本。

出版方

暨南大学出版社