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《美味欺诈》| 城南解读

《美味欺诈》| 城南解读

虽然食物造假的历史从工业革命就开始了,但也从来不缺乏捍卫食品安全的打假英雄。

23分27秒

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音频简介

谈到食物造假,人们总是先想到各种假冒伪劣的食物,比如像2008年臭名昭著的三聚氰胺假奶粉事件,但食物造假的范围其实更广,既包含了缺斤少两这类坑蒙拐骗的伎俩,还包括往食物中添加有毒有害的添加剂的行为,以及招摇撞骗,夸大食物功效的谎话等。 当我们面对这些食物造假的行为时,总是容易陷入对过去的怀念,仿佛几十年甚至几百年前,我们吃的都是最纯净的食物。但是,自从工业革命以来,工厂机器大生产取代了手工工场之后,食物的生产方式随之改变,食物造假便开始泛滥。 本期音频将向你讲述食物造假的历史,以及其中一个个关于贪婪的黑暗故事。不过值得庆幸的是,在这场食物造假的历史中,我们的打假英雄却一直存在。正是他们的坚持,让更多的人关注食品安全。 这本《美味欺诈》的作者,是比·威尔逊,她是英国著名食品作家和历史学家,在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。同时,她还在英国时政周刊《新政治家》担任过五年的美食评论家。正是这段美食评论家的经历,让威尔逊意识到,如今我们已经很少能够接触到没有掺假的食物了。因此,她写下了这本关于食物造假历史的书。 在本期音频中,你将听到; 1.食物造假的历史经历了从物理造假到化学造假的变化 2.食物造假的原因,在于其鉴别和追责的难度很大,政府的监管却并不到位 3.在食物造假的历史中,并不缺少打假英雄的身影。 推荐阅读 书名:《美味欺诈:食品造假与打假的历史》 原作名:the dark history of the food cheats 作者:[英]比·威尔逊 出版社:生活·读书·新知三联书店 译者:周继岚

得到知识团队全力以赴

5个环节 199小时的精心打磨完成上线

  • 潘屿晨
    选书
  • 城南
    解读&撰稿
  • 三秀
    审稿
  • 杨婧
    讲述/转述
  • 李仲轲
    校对上线