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饮膳正要译注(中国古代科技名著译注丛书)

饮膳正要译注(中国古代科技名著译注丛书)

作者:[元] 忽思慧

2014.11.1 出版

可语音朗读

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主编推荐语

《饮膳正要》三卷,可以称得上是我国第一部营养学专著。

内容简介

忽思慧于元仁宗延祐年间(公元1314~1320年)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(公元1330年)编成此书。 本书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。

出版方

上海古籍出版社