高等院校应用型本科实验课规划教材·发酵工程试验

作者：邓开野主编

2010.6.1 出版

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主编推荐语

一本关于生物工程实验技能方面的教材。

内容简介

全书共十三章，内容包括实验室规模生物反应器的使用、消毒灭菌技术，微生物的纯种分离、诱变育种技术，各类发酵制品的制备技术，如酒精发酵、柠檬酸发酵、抗生素发酵、乳制品发酵、调味品发酵、葡萄酒酿造、生物活性物质的分离及固定化酶技术。每章均有理论知识的简介，在每部分理论知识之后有相对应的实验，安排的实验有80多个。

出版方

暨南大学出版社