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《100份菜谱讲述食物历史》| 苗炜工作室解读

《100份菜谱讲述食物历史》| 苗炜工作室解读

在19世纪初,美食开始成为主流文化不可或缺的一部分,变成了一件正经事。

30分25秒

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这是一本与食物有关的文集,它收录了自人类有文字记载以来的100份食谱,并讲述了这些食材和食谱背后的故事。 通过这本书,我们可以看到人类烹饪方法的发展史和食谱书的演变史。有趣的是,饮食的发展变化往往和历史上的技术革新、社会变革联系在一起,食物的历史,也反映着人类文明的进程。 本书作者是英国美食作家威廉·西特韦尔。西特韦尔目前在英国的美食评论圈非常有名,他不但是一本美食杂志的主编,还常年给《每日邮报》等多家报纸杂志的美食栏目供稿。 你将听到: 1.为什么说水煮是一种比火烤更有文化的烹饪方式? 2.从普通的面包到美味的黄油吐司,烹饪方式的进化有着怎样的神奇之处? 3.为什么说看似便利的厨房电器让我们离食物越来越远? 4.食谱除了记录烹饪方法,还有什么重大作用? 推荐阅读 书名:A History of Food in 100 Recipes 作者:William Sitwell 出版社:HarperCollins Publishers

得到知识团队全力以赴

5个环节 198小时的精心打磨完成上线

  • 霍霍
    选书
  • 苗炜工作室
    解读&撰稿
  • 萨米
    审稿
  • 成亚
    讲述/转述
  • 申宇
    校对上线